Alimentos y bebidas
Embalaje, paletizado y control de calidad, con exigencias propias de higiene y limpieza.
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Relación con los ODS ODS 8 ODS 12
- ODS 8 Trabajo decente y crecimiento económico Los cobots pueden asumir el levantamiento repetitivo de cajas y las tareas en cámaras frías, reduciendo el esfuerzo y la exposición de los trabajadores.
- ODS 12 Producción y consumo responsables Los sensores y la simulación ayudan a reducir pérdidas de producto, envases fuera de norma y paradas en los cambios de formato.
Escrito con apoyo de IA. Todavía en revisión por el equipo.
En alimentos y bebidas, buena parte del trabajo manual ocurre después de envasar el producto: armar cajas, colocar los envases dentro, apilar palés y revisar etiquetas. Ahí es donde suelen instalarse la mayoría de las celdas colaborativas.
Por qué cobots aquí
- Final de línea: encajar y paletizar son tareas repetitivas y físicamente pesadas.
- Cambios de formato: la misma línea envasa productos y tamaños distintos durante la semana; un cobot puede cambiar de patrón de paletizado por programa.
- Entornos difíciles: las cámaras frías y las zonas húmedas son incómodas para jornadas largas.
Dónde entran el IoT y el gemelo digital
- Temperatura y humedad: los sensores siguen la cadena de frío y las condiciones de almacenamiento.
- Calidad: cámaras y sensores comprueban etiqueta, caducidad, precinto y nivel de llenado.
- Simulación de la línea de embalaje: el gemelo digital ayuda a prever cuellos de botella y el efecto de cada cambio de formato.
Cuidados
- Higiene: cuando hay contacto directo con el alimento, el robot, la pinza y los lubricantes deben ser de grado alimentario y el equipo debe soportar el proceso de limpieza de la zona (incluido el lavado, cuando lo haya). Muchas aplicaciones evitan el contacto directo y manejan solo producto ya envasado.
- Peso y ritmo: los palés completos y las cajas pesadas pueden superar la carga útil de un cobot, y la velocidad colaborativa puede no seguir a líneas muy rápidas.
- Evaluación de riesgos: los paletizadores colaborativos comparten espacio con operadores y carretillas; hay que analizar la zona en su conjunto.